Инвестиции

Инвестиции

Как рассчитать размер инвестиций при открытии ресторана?

Инвестиции при открытии ресторана

Инвестиции при открытии ресторана

Любой проект перед его воплощением требует проведения оценки собственных финансовых возможностей.

В Москве открыть предприятие — удовольствие дорогостоящее. Величина инвестиций строительства 1 м2 в столице составляет сегодня примерно 1 500 $.  Следовательно, если вы рассчитываете открывать ресторан, кафе площадью 220-270 м2 , Вам придется инвестировать в проект минимум $650 тыс.

При расчете величины инвестиций,  связанных с открытием ресторана, кафе или иного предприятия питания надо учитывать нижеперечисленные статьи расходов:

1. Поиск, выбор помещения под ресторан или кафе. 

При привлечении риэлторской компании для поиска, подбора помещения Ваши расходы, несомненно, увеличатся, потребуют  больших инвестиций. При этом Вы сможете сэкономить большое количество времени. Цена таких услуг будет равна стоимости арендной платы за один календарный месяц, подходящего Вам объекта недвижимости.

Например: Вам подошел объект под открытие кафе площадью в 300 метров с арендной ставкой в 600 $ за м 2 в год, следовательно, стоимость в месяц 15 000 $  – такую сумму Вам необходимо будет выплатить агентству. Далее вам необходимо приступить к ремонтным работам и согласованию, уже заранее внеся арендную плату. Иногда владельцы объекта могут пойти на уступки и снизить арендную плату на время ремонта, длительность которого в среднем составляет 5-6 месяцев, что составит внушительную сумму, влияющую на сумму инвестирования, пополняя статью расходов открытия кафе. Сегодня Вы можете найти под ресторан уже готовое помещение с ремонтом, оборудованием, в хорошем месте, вопрос подойдет ли такой объект под Вашу концепцию.

2. Регистрация предприятия питания. 

Размер инвестиций зависит от затрат, связанных с регистрацией предприятия. Эти затраты сравнительно ниже всех остальных. Примерно 11 000 рублей, вам придется истратить при регистрации общества с ограниченной ответственностью. Срок 14 календарных дней плюс 2 дня  оформление  расчетного счета в банке. При регистрации важна своевременность, ибо без зарегистрированного предприятия, получить разрешительную документацию затруднительно.

3. Перепланировка, согласование. 

При расчете инвестиций необходимо также учитывать затраты, связанные с перепланировкой и согласованием. Очень сложно найти готовое помещение, соответствующее всем сегодняшним пожеланиям, а также требованиям к общепиту. Следовательно, вопрос согласования и перепланировки объекта практически неизбежен. Величина расходов зависит от числа требуемых изменений в конфигурации объекта, а также от площади. В среднем эта сумма достигает 10 000 $ с учетом подготовки проектных документов, согласования и уплаты различных пошлин.

4. Согласования, связанные с осуществляемой деятельностью предприятия, в том числе получение лицензий на торговлю.

При расчете инвестиций надо также учитывать затраты, связанные с согласованием лицензий.

5. Проектная документация.

  • Технологический проект (цена проектировки раздела ТХ (технология) может колебаться в среднем  7 — 14 $ за м2 все зависит от степени сложности проектирования; раздел ТХ (технология) также важен для строительной организации, так как, руководствуясь таким проектом, можно рассчитать смету своих работ);
  • Проект вентиляции (отопление, вентиляция, кондиционирование воздуха);
  • Проект электроснабжения Планы силовых распределительных электросетей, схемы  групповых щитов, планы групповых осветительных электросетей, схема уравнивания потенциалов, спецификация оборудования и материалов;
  • Проект водоснабжения (водоснабжение, канализация);
  • При строительстве и реконструкции здания вам будет необходим архитектурно — строительный проект;
  • Дизайн проект (цена дизайн-проекта проектируемых помещений под ресторан в столице может колебаться  30 $ — 50$ за м2; дизайн является хорошим средством для привлечения клиентов в ресторанном бизнесе, уделяйте ему должное внимание; заказывать дизайн проект следует одновременно с технологическим проектированием).

6. Ремонтно-строительные работы. 

Размер инвестиций  зависит от объема затрат, связанных с ремонтно-строительными работами. Концепция вашего ресторана, кафе и сложные дизайнерские идеи оказывают существенное влияние на размер цены по осуществлению ремонтно-строительных работ. В среднем стоимость услуг  колеблется  200 $ — 500 $ за  м2.

7. Закупка оборудования, мебели.

Размер инвестиций зависит от затрат при закупке оборудования , а также мебели. Здесь только Вы сможете установить определенную цифру, так как оснастить кафе можно истратив 15 000 $ а  можно 150 000 $. Все зависит от того, какого производителя оборудования Вы выберете: отечественного или импортного. Линия раздачи для fast-food отечественного производителя будет стоить 17000 $ — 22 000$, импортных производителей — 70 000 $ — 100 000 $. Дизайн, надежность напрямую будут зависеть от стоимости. Стоимость стойки для бара зависит от дизайна, материала, производителя. В среднем ее цена 7 000 $ — 25 000 $. Цена мебели для вашего ресторана может колебаться 10 000 $ — 20 000 $.

8. Кухонная посуда, инвентарь.

Производя расчет размера необходимых капиталовложений надо также учитывать затраты на закупку кухонной посуды, инвентаря.  Профессиональный инвентарь и посуда имеют высокую себестоимость. При открытии кафе, вам придется израсходовать примерно 10 000 $.

9. Автоматизация учета. 

На нашем рынке есть несколько вариантов систем автоматизации учета. Размер расходов при оснащении открываемого ресторана составит 10 000 $ — 25 000 $.

10. Не забудьте к расходам прибавить заработную плату персонала, так как им придется стажироваться, а также работать еще до открытия ресторана.

11. Спецодежда сотрудников.

На каждую штатную единицу при открытии ресторана необходимо предусмотреть как минимум 2 комплекта униформы. (повара, официанты, бармены, технический персонал, менеджеры) Размер затрат 3 000 $ — 7 000 $

12. Реклама, маркетинг. 

Производя расчет размера необходимых капиталовложений надо также учитывать затраты на рекламу, маркетинг. В зависимости от концепции и уровня вашего ресторана при открытии расходы по наружным работам (оформление фасада и внешней рекламы) составят 12 000 $.

Суммарно, размер инвестиции при открытии ресторана, кафе в Москве составит 1200 — 1500 $ м2.

При планировании и расчете размера инвестиций рекомендую обратить внимание на предприятия неполного цикла производства, которые специализируются на приготовлении полуфабрикатов — в этом случае можно неплохо сэкономить. При открытии столовой Вы сэкономите на статье расходов касающейся дизайна, интерьера и отделочных работ.

Инвестиции

https://business-opening.ru — успешное развитие бизнеса!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *